Qualità e tradizione dal 1990
NATALE DOLCEMASCOLO
PASSIONE ARTIGIANALE
Tre generazioni di artigiani pasticceri alla ricerca del giusto equilibrio tra i sapori.
Testa, cuore, mani e lo sguardo sempre rivolto in avanti per un Natale unico all’insegna del sano piacere.
LA MERAVIGLIA
DELLE MATERIE PRIME
Lievitazione a freddo e lenta fermentazione per conservare la purezza dei nostri impasti; farina macinata a pietra, burro di alta qualità, frutta e uova dei migliori campi e allevamenti locali, per garantire salubrità alle nostre creazioni; zero conservanti e zero additivi per un piacere sano e sincero. Ingredienti semplici, chiari, trasformati con maestria per conservarne gli autentici sapori e le loro importanti proprietà nutritive.
Alla Pasticceria Dolcemascolo siamo veri artigiani e orgogliosi di esserlo.
MATTEO
DOLCEMASCOLO
Nato a Roma nel 1989, dopo un lungo tirocinio con i grandi nomi della pasticceria italiana, dove ha scoperto le eccellenze dolciarie nazionali, torna nel laboratorio di famiglia per riversare la sua esperienza e toccare nuove vette di qualità. Terza generazione della famiglia Dolcemascolo, Matteo ha già ricevuto importanti riconoscimenti che lo qualificano come una delle più luminose promesse dell’alta pasticceria Italiana.
Miglior panettone artigianale d’Italia 2019
“Il gusto è equilibrato, i profumi e gli aromi sono freschi e precisi di buon biscotto e onesta pasticceria, di burro di panna e uovo ‘pulito’, con ricordi vanigliati. struttura morbida e fondente, lascia la bocca pulita.”
(GAMBERO ROSSO – DIC. 2017)
“Il primo impatto è con una cupola ampia e gonfia, di spiccata altezza e colore dorato intenso uniforme; appena aperto al naso giungono fragranti effluvi di forno e biscotto misti a delicati sentori di agrumi.”
(LA REPUBBLICA – DIC. 2017)
GUSTI DISPONIBILI
CLASSICO
Il panettone più amato. La ricetta tradizionale milanese arricchita da arancia e cedro canditi nel nostro laboratorio per donare freschezza e un inconfondibile carattere al più tipico dolce natalizio.
500g. | 750g. | 1kg. | 3kg.
FRUTTI DI BOSCO
Alti valori nutritivi, morbidezza e vivacità si sposano con la bontà dei frutti di bosco provenienti da Arpino, terra di Cicerone. Artigianalità e territorialità per esaltare sapori senza tempo.
500g. | 1kg.
CIOCCOLATO FONDENTE
Una morbida coccola, impreziosita da gocce del prestigioso cioccolato Valrhona. Dedicato a chi ama passare il Natale stretto nel calore dei propri affetti.
500g. | 750g. | 1kg. | 3kg.
CIOCCOLATO E PERE
Il massimo della golosità in un prodotto destinato a lasciare il segno con il suo mix tra il sapore deciso del cioccolato Valrhona e la delicatezza delle pere nostrane: imperdibile.
500g. | 1kg.
CIOCCOLATO E PISTACCHIO
Due eccellenze del gusto trasformate artigianalmente in un prodotto dall’altissimo valore qualitativo. L’arte del cacao Valrhona incontra uno dei tesori di Sicilia, il Pistacchio verde di Bronte DOP.
500g. | 1kg.
IL PANDORO ARTIGIANALE
Inconfondibile sofficità, lunga lievitazione naturale
e rispetto dell’antica ricetta pasticcera per il tradizionale “Pan de Oro”.
Confezionato a mano.
“Il pandoro di Matteo Dolcemascolo incarna il tradizionale dolce a stella di fattura artigianale: aspetto invitante, ottima lievitazione, cottura uniforme, colore brunito all’esterno e giallo intenso all’interno, struttura soffice e adeguata alveolatura. Aromaticità elegante e coerente al dolce, dovuta a una buona lavorazione e a materie prime selezionate”.